В Толковом словаре Ефремовой:
1. Пищевой продукт в виде твердой или полутвердой массы, получаемый в процессе специальной обработки молока.
В Толковом словаре Ожегова:
Пищевой продукт - твердая или полутвердая масса, получаемая путем специальной о бработки молока.